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HISTORÍA.
Mezcal Amores surge en Santiago Matatlán, Oaxaca, en el año 2011. Nuestro Maestro Mezcalero es el lng. Enrique Jiménez, quien cuenta con una tradición familiar de más de 200 años de producción de mezcal. Mezcal Amores se produce de agave 100% espadín, y es un mezcal 100% artesanal y orgánico. |
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Tipos
de Mezcal: |
Joven y Reposado, ambos de agave 100% Espadín |
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| Presentaciones: |
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Ambas en 750 ml. y 200 ml |
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| Premios: |
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Gran Medalla de Oro en el Concurso de Bruxeilles, Medalla de Oro en el Concurso de San Francisco, y Medalla de Oro en el Concurso de Chicago (Beverage Testing Institute) |
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| Certificados: |
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Si |
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| Exportamos a: |
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Hong Kong, Ibiza, Barcelona, Sydney y Melbourne |
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| Ubicación del Palenque: |
Santiago Matatlán, Oaxaca |
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| Maestro Mezcalero: |
Ing. Enrique Jiménez |
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| Tipos de Maguey: |
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Espadín |
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| Recipiente recomendado para beber mezcal: |
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Jícara o vaso mezcalero de cristal |
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| Mezcal Joven |
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Mezcal Reposado |
 FICHA TECNICA: |
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FICHA TECNICA: |
| Maestro Mezcalero:Ing. Enrique Jiménez |
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Maestro Mezcalero:Ing. Enrique Jiménez |
| Estado y Zona: Oaxaca, Santiago Matatlán |
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Estado y Zona: Oaxaca, Santiago Matatlán |
| Nombre local del agave: Espadín |
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Nombre local del agave: Espadín |
| Especie al que pertenece: Angustifolia |
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Especie al que pertenece: Angustifolia |
| Tipo de Horno: Horno cónico de piedra |
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Tipo de Horno: Horno de mampostería |
| Madera utilizada en cocción: Madera de encino |
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Madera utilizada en cocción: Madera de encino |
| Tipo de Molienda: Molino egipcio |
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Tipo de Molienda: Molino egipcio |
| Tipo de tinda de fermentación: Madera de pino |
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Tipo de tinda de fermentación: Madera de pino |
| Tipo de destilador: Alambique de cobre |
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Tipo de destilador: Alambique de cobre |
| Número de destilaciones: 3 destilaciones |
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Número de destilaciones: 3 destilaciones |
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Tipo de barrica: Barrica de roble blanco americano |
| Tiempo en barrica: 6 meses |
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| NOTAS DE CATA: |
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NOTAS DE CATA: |
| De cuerpo suave con tonos platinos brillantes; aroma cítrico y ligeramente ahumado, con notas persistentes de flores silvestres y tierra húmeda. Gusto suave, terso y balanceado, notas de Agave recién cosechado, toque de almendras, con matices de cáscara de naranja. Fin de boca limpio, abierto, agradable y delicado con notas sutiles de pimineta rosada. |
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De cuerpo suave, tonos ámbar y dorados brillantes; aroma de maderas cálidas, con notas persistentes de Agave cocido y ligero matiz de avellanas tostadas. Gusto suave y terso con notas de Agave cocido, y un toque dulce de vainilla, con matices de madera húmeda. Fin de boca persistente, cálido, abierto, sutil y prolongado. |
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