Mezcales de Oaxaca Mezcal Zacbe
 
 
 
 
 
MEZCAL ZACBE, OAXACA, MEXICO.
 
Mezcal "Zacbé"
19 Poniente No. 3901-A
Col. Belisario Dominguez, Puebla, Puebla, México.
Tel: 01 (55) 2973 3323 / 4203 7613
 

 

MEZCAL ZACBÉ.

Zacbé nació como un producto auténticamente mexicano, íntegramente orgánico, siendo de excelencia y gran herencia.

Se trata de una digna bebida espirituosa, que posee la complejidad, nobleza y superioridad propia de los mezcales; añadiendo su insuperable y única personalidad.
Desde hace más de 5 generaciones nuestros maestros mezcaleros han producido esta mística bebida de manera totalmente orgánica y artesanal, manteniendo la pureza en cada gota que forma parte de nuestro sublime mezcal.

Mezcal Zacbé solamente ha sido tocado por el agua, sol, aire y tierra que vio nacer la planta del maguey; por las piedras, la leña y el fuego en la cocción; y sólo se fermenta con las levaduras propias del maguey y el campo.

Es así como finalmente el corazón del maguey y de nuestros maestros mezcaleros llega al paladar en una mezcla exacta de sabores y aromas complejos, tradiciones y misticismo.
Es gracias a estos esfuerzos que Mezcal Zacbé se ha ganado un lugar privilegiado entre los mercados nacionales e internacionales, siendo premiado en diferentes eventos.

     
TIPOS DE MEZCAL Joven y Reposado
     
PRESENTACIONES   750 ml.
     
PREMIOS   The Spirits Business 2010 MEZCAL MASTERS: MEDALLE DE ORO
International Review of Spirits Award: MEDALLE DE ORO: 93 pts (Excepcional)
The Spirits Business 2010 MEZCAL MASTERS, Diseño y empaque, MEDALLA DE PLATA
New York Wine & Spirits Competition: MEDALLA DE PLATA
DARDO (México DF) 2011: MEDALLA DE BRONCE
     
CERTIFICADOS   Si
     
EXPORTAMOS A   America, Europa y Asia
     
UBICACIÓN DEL PALENQUE San Agustín Amatengo, Ejutla de Crespo, Oaxaca, México
   
MAESTRO MEZCALERO Apolonio Ramirez Cruz
   
TIPOS DE MAGUEY   100% Agave Angustifolia Haw (Agave Espadin) y Karwinskii Zucc (Agave Cirial) y Tobalá
     
RECIPIENTE RECOMENDADO PARA BEBER MEZCAL   Jícara o vaso mezcalero de cristal
     
 
Mezcal Joven   Mezcal Reposado
FICHA TECNICA:   FICHA TECNICA:
Maestro Mezcalero: Apolonio Ramirez Cruz   Maestro Mezcalero: Apolonio Ramirez Cruz
Estado y Zona: Oaxaca, San Agustín Amatengo   Estado y Zona: Oaxaca, San Agustín Amatengo
Nombre local del agave: Espadín y Cirial   Nombre local del agave: Espadín
Especie al que pertenece: Angustifolia y Karwinskii Zucc   Especie al que pertenece: Angustifolia
Horno y Tipo de Leña: En hoyo recubierto con piedra de río y bagazo de maguey mojado para distribuir temperatura con leña de pino, Tapado de tierra machacado con maquina desgarradora.   Horno y Tipo de Leña: En hoyo recubierto con piedra de río y bagazo de maguey mojado para distribuir temperatura con leña de pino, Tapado de tierra machacado con maquina desgarradora.
Fermentación y cuba: Tina de madera de encino por 10 a 15 días según temperatura ambiente, natural, libre de químicos.   Fermentación y cuba: Tina de madera de encino por 10 a 15 días según temperatura ambiente, natural, libre de químicos.
Destilador: Doble destilación en alambique de cobre, reducción con agua de pozo profundo filtrada para reducción de sales.   Destilador: Doble destilación en alambique de cobre, reducción con agua de pozo profundo filtrada para reducción de sales.
Volumen de alcohol: 40º Alc. Vol.   Tiempo de Reposo: Afinamiento en barricas de madera de roble blanco americano y francés mínimo por tres meses de maduración, mezclado con añejo de tres años.
    Volumen de alcohol: 40º Alc. Vol.
     
NOTAS DE CATA:   NOTAS DE CATA:

VISTA: Atractivo y límpio con alta luminosidad en sus destellos plateados.

OLFATOS: Color plateado con un lance de paja verde tenue. Franco y envolvente de
Atractivo y límpido con alta luminosidad en sus destellos plateados.
provocativa complejidad, aromas de hierbas ahumadas, frutas tropicales a la plancha, paja y turrón con un cuerpo medio a completo, suave, seco pero afrutado y un acabado acentuado con hierba de estragón, romero, pino y alquitrán carbonizados. Suaves notas de flores blancas. Muy limpio, puro y robusto.

PALADAR: Agradable sensación de suavidad en su potente presencia caústica y fresa acidez, sobre delicada astringencia y toque abocado, confirmando y remarcando sus matices aromáticos de su promesa olfativa con prolongado retrogusto placentero.

 

VISTA: Atractivo dorado oscuro con destellos dorados.

OLFATOS: Color dorado pálido. Aromas y sabores de mantequilla de praliné, cedro ahumado, coco a la parrilla con un cuerpo suave, seco, medio a completo, ligeramente tánico y con diferentes acentos: un acento acogedor ligeramente cremoso, de hierba quemada, acentos a puro encendido, pimienta blanca y un sabor especiado de roble. Prolongado retrogusto agradable y potente. Un mezcal elegante y seco.

PALADAR: Envolvente y complejo confirmado, su promesa olfativa de prolongado retrogusto agradable y potente, de suave astringencia y delicada nota de placentero amargor.

     
MARIDAJE RECOMENDADO: MARIDAJE RECOMENDADO:

Como aperitivo: Botanas mexicanas, chapulines, gusanos de maguey, quesillo, mariscos y xoconostle.

Como digestivo: Chocolate amargo y cocada.

Coctelería: Se recomienda combinar con suprema de naranja, mandarina, toronja y cítricos en general.

Comentario General: Producto orgánico certificado, de producción tipo artesanal con alta calidad que de inmediato se siente al paladar.

Como aperitivo: Botanas mexicanas, chapulines, gusanos de maguey, quesillo, mariscos y xoconostle.

Como digestivo: Chocolate amargo y cocada.

Coctelería: Se recomienda combinar con suprema de naranja, mandarina, toronja y cítricos en general.

Comentario General: Certificación de producto orgánico, de placentera riqueza aromática fresca, rescatando su proceso artesanal y producción numerada de alta calidad destacando matices torrefactos en su potente sensación agradable y prolongada.

     

 

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